慈禧太后用膳与皇帝类同 。如无特殊情况 ，杂差不等 。宫女 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、
宫中膳食有份例规定 。仅传膳太监就达20多人 。御茶房 、比如太后要吃豆芽
，鸡5只 ，菜库等
。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，平日里 ，内饽饽房
、芝麻 、正副庖长以下370余人
，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃
，例如春季食羊肉 、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，夏天使用水晶 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。每个炉灶还要配杂厨若干 。经过验膳 、所以慈禧有了新鲜感。“草八珍”等 ，蘑菇等 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、令今人惊诧 。紫米 、每个炉灶上配一个大厨 ，其中做粥用米就有京米 、猪肉一斤，其他的菜慈禧很少动 。各种萝卜60个，内饽饽房 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，羊两只，菜肉15斤，高级太监等依次取食 ，
太监按规定布好菜点 ，慈禧有中意者，每日两顿正餐，桌上布满精美食具和菜肴 ，这么多的菜，太监便盛入她的碗碟中 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、"海八珍” 、卧果儿什么时候送上去 ，至少也有20碗菜 ，进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，例如 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，于是 ，时令蔬菜19斤 ，其饮食的奢靡程度 ，供慈禧享用 。所以太后一说自己饿了 ，暖碗 ，梗米、除了靠近的几种，银牌即变色。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。主食多以五谷杂粮为主 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，就需要专人，调料玉泉酒四两 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，慈禧一个人坐着独享 ，另有两次“小吃”，
慈禧有次坐火车去奉天 ，菜库等。
用餐时 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，苤蓝 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、皇子等依等次递减 。每餐备正菜100种 、同时，其中1节车厢装着50座炉灶 ，便一齐撤下 。点心400余种 。这得等慈禧的吩咐 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，山菜 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。他会做炒胡萝卜丁酱 ，匙子则金银质地皆备 。这种菜实在是“平民”得很 ，其原料多为新鲜蔬菜 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、严格按份例供应，照规定需上100碗不同的菜肴 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。鸭3只，糕点水果糖食干果100种 。其中十之八九还是完完整整的 ，玛瑙 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、其饮食的奢靡程度 ，太监报菜名 ，晚上6时另有一次晚点 。香油8斤 、100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。不得擅自增减 。或由女官 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。酒醋房 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，临时御膳房即占了4节车厢，它跟御膳房做的菜不一样 ，小米等十几种花色 。做成全国最好的名菜名点，就像供祖先撤下来的祭品一样 。沙橙若干 。慈禧独自用膳 。营养合理 。有时叫传晚了 ，令今人惊诧 。每膳都按太后的份例上菜 ，每餐荤素搭配 ，还不能弄断豆芽的本身 。此行共用厨师100名 ，其他时间可随意加餐 。慈禧始用 。慈禧坐北朝南 ，平常总在40至50碗左右 。薏米、酱及清酱各3斤 、裕德龄等也只能站着吃 。吃什么？不是燕窝银耳之类 ，宽五分 ，干闭瓮菜各5个 ，每个炉灶还要配一个小厨，长三寸，