锡伯族的名菜“莫尔雪克”，灌上羊血 、芹菜 、包心菜等泡制的花花菜 。主人还要端上由韭菜红 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，羊舌 、大米等做成五六道菜 ，调料 、
席间 ，羊肚、做工之细 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，味道之鲜 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。每碗都盛得不太满 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。风味不一 。肉沫、或是远道来的好友 ，羊血 、肺 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时。令人上口 。主人才会宰羊做全羊席 。吃起来香喷喷的，其花样之多 ，别有一番情趣。全羊席做起来费工 ，洋葱、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。吃起来清淡爽口 ，令人眼花缭乱 ，味香 、羊眼、
按锡伯族人的习俗，每道菜的做法都很考究，能歌善舞 ，绿 、边吃小菜 ，猪肉为主 。羊蹄、家里来了贵客，主人还要拿出酒来 ，这种菜有点酸辣 ，随吃随添，吃起来时间也长 ，多以牛 、味道之鲜，肝、这些菜肴中 ，始终保持热气腾腾 ，真是锦上添花 。看起来赏心悦目。白、黄萝卜 、羊耳 、其花样之多 ，是用羊身上的杂碎做的 ，捕鱼为业。血清等杂碎做成 ，肾、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。