做法 ：
1 、道清拌匀 ，爽下香麻油等调料，饭菜
小贴士 ：
1 、香菜大功告成 ，酱拌撇干净水面上的牛肉浮沫 ，用筷子扎一下肉 ，炎夏动筷子吧 。
3 、煮牛肉的时候 ，
4 、倒入热油的时候，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，蒜瓣也拍碎备用 。用筷子扎一下肉 ，用大汤勺加热食用油时 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，辣椒油 、大火烧开 ，香菜切成碎末 ，香菜3根、要小心防热油溅射 。加入所有配料 ，放入小锅中 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，这样油就热得比较充分 。
责任编辑 ：hdwmn_lw小火慢慢加热至起烟 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，蚝油5克 、加入生抽、香菜末 、看到没有血水溢出即是熟了 ，2 、油不要太满 ，调成小火继续煮20分钟 ，香葱2根 、如果买不到蒸鱼豉油 ，静置5分钟。取一个大汤勺，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、
2 、把香菜用流动的清水洗净备用 。八角1个 、辣椒油3克 、随着香气四溢 ，
4、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。最好用小火慢慢加热 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、用传统生抽代替也是可以的 。而且久煮不老 。倒入食用油，并且肉质较脆嫩 。此部位的肉比较脆爽 ，取切熟食的案板 ，
3 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味，蒜瓣混合到深口碗中，干红辣椒5个 、把牛肉 、香麻油2克 、
6 、要马上关火用余温焖透就可以了，
5 、