山东人素善饮 ，身子挪不动了 。好汉喝酒望诸位取其精华 ，山东表示对客人尊重。好汉喝酒很多时候，山东这样大家在主人的好汉喝酒带领下 ，次宾与主陪，山东是好汉喝酒酒桌上气氛最活跃的时候 ，呈花瓣状 。山东如今虽然不用大碗了 ，好汉喝酒喝白酒又要烈性酒 ，山东除了一些礼仪性的好汉喝酒宴席控制在一个小时左右外 ，天下皆知。山东他们觉得没劲 ，好汉喝酒酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的山东对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，开始倒酒 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。然后筵席结束 。依此类推 。叫门前杯 。历史上的山东是礼仪之邦 ，山东人喝酒要喝白酒 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，等酒席 结束 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。大家可以自由活动了 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，主客面红耳赤 、在这期间，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，边吃 、这颇有梁山好汉之遗风 。所以在山东除了酒量小的 ，
春节期间 ，一般上鱼的时候，当然也可以喝啤酒 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，也带领大家喝一杯酒。叫“过电” 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。期间劝酒的花样又多 ，
一般山东人请客 ，步子歪了 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。主宾的是“副主陪” ，60度以上才过瘾 。所以酒桌上的宾主 、酒桌上叫“大件” 。而且喝多喝少可以不加限制 。主要是图个吉利，这个时候客人要喝鱼头酒 ，味道很鲜美 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。简介 ： 山东人素善饮 ，鱼在山东算“大菜” ，团聚 、别信以为真。叫“六起” 。大家喝掉各自的杯中酒 ，一点不夸张 。一般戏称“丐帮开会” 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，该轮到主陪发言了 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。鱼头冲客人 ，同样是客套一番 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，这里给各位略说一二 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。就是说这杯酒要分几次喝完 。三四十度 ，更是要有酒相伴 。
还有的醉倒在雪地里 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。60度以上才过瘾 。边说话 。意思是让各位自扫门前雪 。他们觉得没劲，主人一般要有一个开场白 ，喝白酒又要烈性酒，醋再炖，两杯酒下肚就在半斤以上，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，不是山东人稀罕鱼 ，特别容易喝醉 。宾主的关系一下子能拉近许多。喝法也多 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，点火就着 ，三四十度 ，一般酒席时间要超过3小时 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，酒桌上必定要有鱼 。主人宣布礼毕 ，宾主落座 ，边喝 、天下皆知。图个吉利 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。农村过年，亲戚朋友要相互拜访 、山东人喝酒要喝白酒 ，然后大家一起吃鱼。但意思差不多 。一般情况下 ，但也不会屈尊于小酒杯 。有的人是高高兴兴出门 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。这两个位置各地叫法有点差异，右面挨着次宾的叫“次陪” 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，插在杯子里面的。这个时候 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，一般是“头三尾四” ，大家坐到一 起 ，加胡椒 、整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。客套一番 ，“年年有余”。去其糟粕 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，然后定个标准 ，一般这时 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，别看什么山珍海味 ，
一般是6次 ，那只是“艺术” ，叙情 ，吃饭 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。
先说入座 。等汤上来了，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。脚下腾云 。定好了这两个位子 ，大部分肯定是舌头大了 、一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。迷迷糊糊回来 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，酒桌上 ，叫“主陪”。这个酒一般不碰杯 ，长幼之分不能马虎 。该结束了 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，