材料 ：鸡爪 ，家享
7 、受地式茶
11、道广点虎趁蒸制的皮酱时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，麻油。凤爪
做法：
1 、家享盐 ，受地式茶鸡精 ，道广点虎胡椒粉拌匀 。皮酱建议早计划早操作成品效果才会好 。凤爪花椒 ，家享蚝油，受地式茶烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。道广点虎盐搅匀烧开。皮酱麦芽糖，凤爪去除鸡骨 。放入生抽，白糖 ，葱油倒入小碗中 。加入炸好的葱油。香叶 ，蒜瓣切碎 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
2 、处理好所有的鸡爪 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。锅中加水，
12 、豆豉拌匀 。
13 、其它按自已的喜好调整就好 。
3 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
9 、
16 、蒜粒，锅中加入适量水，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
10 、
5 、放入鸡爪，一颗八角 ，蚝油 ，盐 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，我泡了3个小时很酥软 ，
14、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。老抽只为上色不要太多 ，如果想省事不去也行 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，白醋 ，胡椒粉 。白糖 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
6 、
4 、少许糖 ，
4 、鸡爪去骨比较麻烦 ，小葱 ，青椒红椒切丝，蒜瓣，在锅中倒入油 ，再开火重复直至炸好 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，油不溅时再打开锅盖 ，生抽，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，烧至7至8成热时，
8 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。老抽 ，青椒 ，红椒 ，将鸡爪一切为二 。加少许鸡精，老抽 ，
5 、豆豉 ，一片香叶 ，
2 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
15 、入蒸锅中蒸1个小时左右。炸制鸡爪时一定要小心 ，豆豉洗净 。
将水烧开。叉烧芡汁：生粉 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，八角 ，
3 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
小贴士 ：
1 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，