炒糖色也可以用白糖 ，暖质用水焯一下，美味盛出五花肉待用。红烧放入五花肉块小火慢慢煸炒。桂皮 。
食材明细：带皮五花肉 600克、
2盆中装入凉水 ，
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，锅里放一点点油 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、放入1汤匙（15ml）的油 ，生抽 1汤匙（15ml） 、
12炖至萝卜软熟 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。翻炒均匀 。姜 3片 、盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。撒葱花即可 。转大火收稠汤汁 ，加入一大勺料酒 ，所以吃起来不会油腻 。八角（大料） 1-2个 、去除表面的脏东西 。老抽 1汤匙 、
八角、生抽 、用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
炖肉时要加热水 。
4捞出后晾凉 ，料酒 1汤匙（15ml） 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
6锅洗净 ，葱 、加之我挑的肉相对比较精 ，浸泡15分钟 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），拌面等很香 。香葱 2根 、桂皮 1小块 、
8翻炒均匀 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
7倒入炒过的五花肉块，
9加入没过肉量的开水，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，