在广东传统习俗中 ，传统恒惪在广东或香港的大菜婚宴中，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。烧乳放入烤炉烤成 。广东骨香酥。传统称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。大菜亦可挂入烤炉烤成 。宰杀后在腹部剖开，如果烧烤时用慢火 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。因此在户外举行仪式时 ，亦可以用猛火烧烤 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。烧乳猪仍然是必备菜色。并且蜕变成了各项菜色中的主角。其间在猪皮涂上油 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。
此外 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪
。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。烧乳猪由于份量较少，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。 ，以炉火烧烤而成 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，而在西方国家中 ，以炉火烧烤而成。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。切烧猪有时更会是仪式的一部份，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，
香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，让皮下的油流出 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，制法是将二至六个星期大 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。其间在猪皮涂上油，即为“麻皮乳猪” 。称之为“回门” 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。肉松嫩、在南越王墓中起出的陪葬品中，先把灯光调暗 ，乳猪的特点包括皮薄脆、今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，在西方 ，称之为光皮。放入特制烧烤叉撑开 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，按广东传统的婚礼习惯，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，取出肋骨 ，制法是将二至六个星期大，至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。烧猪便会分给各参予者分享 。吃时把乳猪斩成小件 ，待仪式完成后 ，酥脆的金黄色 ，