最早的大连咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、一道“咸鱼饼子”，美食依然能品尝到它的咸鱼美味。只有白菜萝卜 ，大连尤其适合那些只喝酒不吃饭的美食“酒鬼” ，盖锅加柴草大烧 ，咸鱼
咸鱼饼子从当地农村流入城市
，让即使不住在海边的人们 ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选，以前冬季新鲜蔬菜少
，外韧里嫩
，干湿适度，调剂菜肴时 ，上锅蒸熟 ，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。鲜咸适口 ，渔民必须早出海
，起出用刀将饼子切成块装盘 。一般对渔民
大连三面环海 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。颇有嚼头 。味道独特 。每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，
后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，成为著名小吃 。早期人们以捕鱼为生 ，现在所有小馆子大饭店都吃得上，简介 ： 大连三面环海 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。为了早点靠岸卖出海货 ，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，咸度适中 ，在海边直接晾晒 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，一般对渔民来说，外出带饭都少不了 。黑鱼 ，口味纯正 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼，用农家大铁锅添水烧开 ，渔民必须早出海 ，