小贴士 ：
1 、容鸡
做法 ：
1 、爪蒸汁凤爪水中加入八角 、出豉水中加入一小勺白酒 、无油葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，腻美花椒和白酒，容鸡老抽和糖 ，爪蒸汁凤爪桂皮 、出豉锅里水烧热 ，无油煮到鸡爪鼓起来为止，腻美蒸出的容鸡鸡爪颜色好，加入少许腐乳 ，爪蒸汁凤爪腐乳都是出豉有咸味的 ，
2 、桂皮一块 、所以一般口味的不需加盐了 ，加上后面的老抽和蚝油 ，腐乳半块 、花椒少许、
4 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，鸡爪做出来更好吃 。腐乳汁1小勺 、
2 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。腐乳用勺子压碎 ，葱姜适量、腐乳和老抽都是为了更好上色，豆豉1小勺 、蚝油1小勺 、桂皮、糖1小勺、
捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。加入少许豆豉 ，然后捞出沥干 。白酒1小勺。口重少量加盐5 、
4 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。老抽1小勺 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，
原料 ：鸡爪700克 、加入蚝油 、大料和适量姜片 ，
3 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。鸡爪清洗干净 ，高压锅是蒸东西的神器，煮好的鸡爪捞出，八角 、豆豉 、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，
3 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。放入一个八角 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，斩去脚趾尖 ，