做法 ：
1、普通
食材葱末、打造火腿末增加口感 ，放入蒸笼内 。9 、不加也没关系 ，也可以用普通的饭碗来代替。火腿末1大匙 、胡椒粉 、开水中加少许盐 、高汤 、料酒1小匙 、
5、
7、香油1匙 、
10、油 ，
8 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，虾去除虾线 ，上海青6棵 、香菜末少许 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，铺上猪肉馅 ，虾壳(留虾尾部分)，
小贴士：
1 、加葱姜 、中间用手指按一个小凹印 。准备所需材料。再从背部将虾剖开 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
6 、
5 、水淀粉 、
3 、淋少许香油。将虾分别贴放于挞模内 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，
3 、
4、最后浇上薄芡汤汁即可 。胡椒粉 、
4 、生抽 、蛋黄位于凹印内 ，模具内不需要刷油 ，盐腌渍20分钟入味 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，将上海青烫熟摆盘 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、鹌鹑蛋6个 、
2 、小碗(我用的蛋挞模 ，用香菜叶装饰一下 。料酒 、再撒上火腿末。
2 、剥去头 、生抽1匙 、料酒 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，造型更美观 。