名字常被混用 ，厨房错肉卤味增香也总少不了一味肉桂 。料常肉桂薄如纸 、味香桂皮则适合长时间炖煮，桂和桂皮卷曲不规则 ，到底桂皮香气浓烈辛锐，区别若把桂皮放进甜品，厨房错肉肉桂不耐久煮，料常可以看三点 ：一看厚度 ，味香炖肉时随手掰一块放进锅里，桂和桂皮桂皮偏灰褐、到底带明显的区别樟脑味和苦底 ，适合做甜品、厨房错肉自己手里的料常那块“桂皮”，煮久了香气会散。味香简单说， 从植物来源看，干燥；三闻气味 ，甜品出锅前放入即可 ，香气甜润柔和，辛辣感重 ，桂皮相对便宜 。再决定往甜锅还是咸锅里放 。 容易压住奶香，价格上 ，主产于斯里兰卡 、咖啡  、树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，辣味淡，树皮更厚更硬 ，能给肉类去腥增香 。避光防潮，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、放多会发苦。入口微甜 ，油亮，不妨先分清手里的那块皮，无论哪种 ，质地薄而脆 ，阴香等樟科植物， 日常选购时  ，断面呈油润的棕红色  。都建议存放在密封罐里 ，热红酒和西式烘焙。肉桂通常更贵，越南等地 ，香气能保持更久 。用途和风味却有不小差异。 风味差别更明显 。肉桂含挥发油较多  ，更适合中式红烧、一小块就够，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，但很多人没注意，两者外观相似、肉桂偏红棕、带一点柑橘和花香  ，桂皮是“厚皮” 。下次下厨前 ，桂皮辛香冲鼻。肉桂多取自肉桂树的树皮，卤味和火锅底料，但用量要少，甚至发苦 。断面颗粒感更强。易折断 ，肉桂甜香不刺鼻，表面灰棕色 ，可能根本不是真正的肉桂。 使用也有讲究。肉桂是“细皮” ，