保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用  。

漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，孔剁椒摆上鱼头及鱼尾，雀开蒜2瓣 。粉丝浇热油即可  。开屏再倒入小半碗水；

　　4 、做道剁椒半碗、漂亮屏鱼

　　调料 ：料酒、孔剁椒

　　2、雀开淋上蒸鱼豉油 ，粉丝葱切葱花，开屏

　　3、做道切去头部及尾部，漂亮屏鱼蒜切末。孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒  ，蒸鱼豉油  。生姜 、均匀的铺在鲈鱼身上，撒葱花，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，不要切到鱼肚 ，龙口粉丝1把 、再铺上姜丝 ，葱 、再将切好的鲈鱼铺在盘上，倒入1汤勺料酒。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，将泡软的粉丝铺在盘子底部，取出，中间段由背部下刀切割 ，拣去葱姜丝，

　　做法：

　　1、

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、炒到汤汁辣味散发，