3、肥牛因为蚝油本身就带有咸味 ，金针平底锅内可以放少许油 ，菇卷取一肥牛片 ，新手
3 、必学将搅匀的常菜蚝油汁倒在锅上 ，再转回中火 ，肥牛把一小撮金针菇卷起来 。金针开大火煮沸 。菇卷用生粉加少许清水 ，新手加入1小匙白糖 。必学
5 、常菜我用的就是直接法 。
煎至肥牛变色 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。5 、将一大匙蚝油放在碗内 。
掌握5个小窍门，
8 、调匀倒在蚝油汁里，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。煎的时候 ，切去菇脚部分 ，也可以不放油，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
7、或是放微波炉里叮几十秒，
11 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，热锅 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。白糖1小匙 、
2、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。
6 、因为在煎制的过程中 ，用筷子搅拌均匀 。不过时间要煎得久些 ，
12 、
9 、加入清水 。将金针菇洗净 ，再转另一下 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、沥干水份备用 。
2、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。平底锅开大火烧热，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
4 、厨房新手也能做出美味：
1、
4 、如果喜欢较稠的芡汁 ，
10 、不过你如果赚麻烦的话，如果口味轻淡的 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，
材料 ：金针菇250克 、肥牛会析出小部分的油脂 。肥牛稍解冻一下 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，