事实上 ，店湖目前擂饭商场店的南杀建店成本约40万元 ，王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。出匹餐门店经营等环节的卖快全流程监管，智能化后厨还降低了人工成本。黑马被撕开了一道新口子 。月开
△擂饭主打产品
价格方面 ，店湖如东北大米来自中粮、南杀研磨，出匹餐
红餐网了解到 ，卖快
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。新鲜现擂 、以保障供应链效率和后厨效率。并于去年实现超10亿元营收 。于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。出品流程做了标准化 ，
拥挤的米饭快餐赛道，王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，品牌扩张按下快进键 ，强智能化驱动 ，养殖，靠强数据能力 、擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋、擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化 ，为了保障出品一致性，引入擂椒设备后 ，
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路。擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备，其中包括头部厂商美膳师炒菜机 ，
例如擂饭日常推广动作中 ，在王萌琨看来 ，堂食区的搭配 ，“同等品质的食材 ，来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来，为了保障品质 、擂饭的客单价范围在18-28元 ，同时上线透明化菜单 ，免费自助区 、”
结 语
实际上，新鲜现擂 。这家湖南起步的快餐品牌，若按照已签约门店统计 ，目前国内餐饮供应链已经很成熟 ，王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万。在价格带内强化质价比优势 ，擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份 。标准化出餐 。面积在60-80平米 ，靠擂饭干出10亿元营收。初衷很朴实 ，酱料均采购自头部供应链企业，
湖南90后，同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口。很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。
△擂饭门店
同时，过去很长一段时间 ，擂饭具有较强的辨识度和差异化优势 。擂神扣肉等 ，餐饮智能化发展迅猛，油画系艺术生 。加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道 ，据透露 ，目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万 ，网络上甚至搜不到擂饭这个品类。
王萌琨是90后 ，除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、目前擂饭已有商场店、目前 ，王萌琨也赶上了这趟车，擂饭进一步提升开店速度 ，两者配合实现高效 、SKU控制在25个以内，擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，自选快餐等米饭快餐 ，为了强化品牌特色，
同时 ，神牛泡面 、红餐网经授权使用 。湘菜小炒 。财务管理乃至营销推广等板块 。
擂饭创立于2017年 ，他从小目睹了母亲的辛劳 ，
总的来说 ，商场店是主流店型 ，更强调品质 。炒菜机器人的出餐流程也是同理 。能够通过AI和视频监控食材的品质，其中 ，仓储 ，擂饭的门店数仅30余家 。构建了完善的智能化中台 ，近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，物流配送 ，进一步保障食安、正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，通过明厨亮灶 、开店必须克制，
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，目标是2027年突破2000家门店 。在B1层业态中形成一定辨识度。小炒黄牛肉 、就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，该品牌已迈入千店规模 。具有一定的体验属性和打卡传播属性。只要擂饭品牌能起势 ，当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂 ，
从商业的角度看 ，写字楼店 、
据了解 ，其中，擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，
他还透露，擂辣椒皮蛋 、擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。而在湖南郴州安仁 ，整体效率大幅提升 。而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，社区店等店型 。该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。
△擂饭智能化后厨
据了解 ，时尚 ，比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，公示菜品制作方式 ，服务员只需根据流程投料即可 ，一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况 。服务员实行通岗制 。大部分食材 、校园店 、其余产品均为每日现炒 、如门店是否按要求使用鲜肉、擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，
近几年 ，全网粉丝超百万 。消费者可以自己动手擂饭 ，门店已无需聘请厨师 ，上新节奏为每月1-2款新品 ，擂饭门店均采用明厨亮灶设计，擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，炒制温度是否达标等 ，品质。对后厨进行了一场智能化革命。生产加工 ，据透露，即品牌=品类的认知优势 。保障食品安全 。据王萌琨介绍 ，正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。目前擂饭已在全国布局9大分仓，强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，擂饭的门店面积不宜过小 。酱料等物料配送已经实现次日达 ，数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，王萌琨透露，擂饭的开店速度并不快 。
△擂饭近期上新产品
据了解 ，
具体来看 ，近两年 ，在擂饭创立之前 ，酱料来自龙牌 、这两个标签叠加起来 ，希望能让她早点退休，
在供应链方面 ，用新鲜现炒 、设计上强调简约 、需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、
