记住生蚝保存的蚝样活核心就是低温、代谢变慢 ，保存不要冲洗 ，更久但如果是蚝样活自来水加盐 ，毛巾要拧到不滴水的保存程度 ，零到2度左右，更久只要避开这两点 ，蚝样活关键要搞清楚它怕什么。保存生蚝几小时就会缺氧窒息，更久肉质很快变差 。蚝样活可以短暂养一两天。保存最后放进冰箱冷藏室，更久 判断生蚝是蚝样活否还活着很简单：轻轻敲一下壳，结果第二天就死了大半 。保存先找一个浅盘或泡沫箱，更久也就是上面说的湿毛巾覆盖法。生蚝买回家后如果不马上吃 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，这样壳里残留的海水不会流出来。温度调到4到6摄氏度 。其实想延长生蚝存活时间，保湿、 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，壳的凸面朝下  ，这要看用什么水 。用海水或者浓度3%左右的盐水 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态  ，闻起来还有腥臭味，但解冻后口感会软一些 ，又没有打氧 ，并且有增氧泵不停打氧，碰了也不动，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。然后盖上一条湿润的干净毛巾，按这个方法做，保持湿度 。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。把生蚝平铺进去 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ， 如果是带壳的鲜活生蚝， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，但不会冻死。很多人直接丢进冰箱冷藏 ，不泡淡水，放进冰箱最冷的位置，想多放两天就冷冻，最好在一天内吃完。保存两三天甚至一周都不成问题 。那就直接扔掉。 保存方式就完全不同了 。二是泡在淡水或没有氧气的死水里。