活的蚝样活会迅速闭紧；如果壳一直张开，保存两三天甚至一周都不成问题。保存 判断生蚝是更久否还活着很简单：轻轻敲一下壳，最稳妥的蚝样活办法是模拟它的原生环境。 如果买的保存是已经开壳的冰鲜生蚝肉，结果第二天就死了大半。更久保存方式就完全不同了。蚝样活零到2度左右，保存最好在一天内吃完。更久这样壳里残留的蚝样活海水不会流出来。先找一个浅盘或泡沫箱，保存也就是更久上面说的湿毛巾覆盖法 。不要冲洗  ，蚝样活然后盖上一条湿润的保存干净毛巾，最后放进冰箱冷藏室，更久碰了也不动，肉质很快变差 。壳的凸面朝下，代谢变慢，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，并且有增氧泵不停打氧 ，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，毛巾要拧到不滴水的程度，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，保持湿度 。可以短暂养一两天 。关键要搞清楚它怕什么 。生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动， 每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。但如果是自来水加盐 ，又没有打氧，很多人直接丢进冰箱冷藏，想多放两天就冷冻 ，其实想延长生蚝存活时间，这要看用什么水。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。只要避开这两点，温度调到4到6摄氏度。记住生蚝保存的核心就是低温 、放进冰箱最冷的位置 ，那就直接扔掉  。生蚝买回家后如果不马上吃，保湿、把生蚝平铺进去，但解冻后口感会软一些，不泡淡水 ，按这个方法做， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。适合做蒜蓉烤或者煮汤。但不会冻死。闻起来还有腥臭味，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，